gratin de fenouil et tomates
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- thym
- cuillère d' huile d'olive
- poivre
- 3 fenouil
- 400 g brousse
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Précuire les fenouils à la vapeur, 10 mn en autocuiseur.
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2
Préchauffer le four à 200 degrés.
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3
Dans un plat à gratin, alterner des rondelles de tomates et des tranches fines de fenouil comme un tian. Poivrer, saler, mettre un peu de thym et un peu d'huile d'olive.
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4
Dans un saladier, mélanger la brousse, le lait, le jaune d'oeuf, du thym éffeuillé et de l'huile d'olive pour obtenir une pâte souple. Saler et poivrer si vous le désirez, mais ce n'est pas conseillé.
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5
Verser sur les légumes en une couche uniforme.
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6
Faire cuire 40 à 45 mn.
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7
Accompagne très bien toutes grillades.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.