Gratin de fenouil facile
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 75 g gruyère râpé
- 6 fenouil
- 75 cl lait
- 1 cube de bouillon de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 225°C (thermostat 7-8).
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2
Coupez le fenouil en quartiers et retirez les grosses fibres.
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3
Faites-les revenir dans 50 g de beurre puis arrosez de 10 cl d'eau chaude additionnée du cube de bouillon.
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4
Versez le lait, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 15 à 20 minutes, le fenouil doit être tendre.
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5
Placez-les dans un plat à gratin beurré.
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6
Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu.
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7
Lorsque le mélange est blond, mouillez avec 25 cl de jus de cuisson des fenouil. Laissez épaissir sur feu doux jusqu'à la consistance désirée.
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8
Assaisonnez et nappez-en les fenouils.
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9
Saupoudrez de gruyère râpé et gratinez au four pendant 5-10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.