Gratin de figues aux amandes
🛒 Ingrédients
- 8 figues
- 15 cl crème fraîche
- 60 g sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 40 g amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Laver les figues, les essuyer, les couper en quartiers et les disposer dans un plat à gratin ou un moule à manqué.
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2
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment et la formation d'une mousse.
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3
Incorporer la poudre d'amandes et la crème fraîche. Bien mélanger.
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Verser la préparation sur les fruits, parsemer d'amandes effilées et enfourner 8 min.
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6
Placer ensuite le plat sous le grill et laisser gratiner 1 à 2 min.
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7
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.