Gratin de fraises et menthe
🛒 Ingrédients
- 400 g fraises
- 100 g crème fraîche légère
- 1 gousse vanille (ou quelques gouttes de concentré de vanille)
- 1 cuillère à soupe rhum
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 16 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Laver et équeuter les fraises.
-
3
Les répartir dans chaque ramequin en coupant les plus grosses.
-
4
Couper les feuilles de menthe grossièrement et les répartir sur les fraises.
-
5
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange.
-
6
Ajouter les graines de la gousse de vanille (la fendre en deux et racler les graines, la gousse peu servir ensuite en macération pour diverses préparation comme du rhum arrangé).
-
7
Ajouter le rhum, bien mélanger le tout.
-
8
Verser la préparation sur les fraises et enfourner 15 min.
-
9
Très bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.