gratin de framboises à la vanille
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 2 cuillères à soupe farine
- 800 g framboises surgelées
- 75 cl lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 75 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- cassonade éventuellement
👨🍳 Préparation
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1
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition.
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2
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
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3
Ajoutez la farine et le sucre vanillé.
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4
Mélangez.
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5
Versez peu à peu le lait bouillant en fouettant continuellement.
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6
Remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant.
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7
Versez le mélange chaud sur les framboises et servez tiède.
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8
Si vous le préparez à l'avance:
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9
- soit vous rajoutez de la cassonade dessus et brûlez le dessus avec un chalumeau
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10
- soit vous faîtes gratiner au four 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.