Gratin de giromon au lard
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 1 noix de beurre + un peu d'huile d'olive
- comté rapé
- poivre du moulin
- 1 g iromon moyen ( ou un morceau de giromon de environ 1 kg )
- belle tranche de lard
👨🍳 Préparation
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Couper et enlever les graines du giromon,peler au couteau,et détailler la chair en morceaux de 5-6 cm de coté environ(des morceaux pas trop gros qui seront plus longs à cuire...mais pas trop petits pour etre présentables).Mettre le beurre et l'huile dans une sauteuse et laisser fondre.Quand le mélange frémit y jeter l'oignon pelé et coupé en lamelles,laisser dorer quelques minutes à feu vif:ne pas laisser bruler les oignons!!!
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Ajouter alors les morceaux de giromon, mélanger, et couvrir.Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le giromon soit tendre (vérifier avec la pointe d'un couteau)Lorsque c'est cuit, transvaser dans un plat à gratin ,parsemer de lanières de lard fumé et de comté rapé.Enfourner à 180°pendant environ 10 min pour un gratin bien doré
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Attention, le giromon a tendance à "rendre" beaucoup de jus:pour le mettre dans le plat à gratin utiliser une écumoire pour ne prendre que la chair du légume...servir bien chaud!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.