Gratin de gnocchi à la mozzarella di Bufala Campana AOP
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 125 g Mozzarella di Bufala Campana AOP Giovanni Ferrari
- 300 g gnocchi
- 0.5 courgette
- 1 poignée pousses d'épinards
- 1 branche tomates cerise
- 4 cuillères à soupe coulis de tomate
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°C.
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2
Laver et couper la courgette en petits cubes. Laver les épinards.
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3
Huiler légèrement un plat à gratin
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4
Mélanger les gnocchi et le coulis de tomate, saler et poivrer. Les disposer dans le plat à gratin. Parsemer de dés de courgettes et d’épinards. Parsemer de tomates cerise.
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5
Couper la mozzarella en rondelles et la répartir sur les gnocchi.
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6
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
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7
Faire gratiner 15 minutes. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.