Gratin de gnocchi au Cantal AOP et aux oignons
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 800 g gnocchi
- 100 g Cantal AOP
- 2 oignons rouges
- 12 cl crème liquide
- 1 cube de bouillon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et émincer finement les oignons.
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2
Plonger les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
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3
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
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4
Répartir les gnocchi dans un plat à gratin, parsemer d’oignon rouge et arroser de crème liquide. Saler et poivrer. Couvrir de Cantal AOP râpé.
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5
Enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.