gratin de gnocchi aux tomates cerises
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de tomates cerise
- moitié de tomates concassées
- 100 g lardons
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 70 g fromage râpé
- piment (facultatif)
- poivre
- 500 g gnocchi
- 1 échalote
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 220°C.
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2
Mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole pour les gnocchis. Quand l'eau bout, mettre les gnocchis. Ils remontent à la surface dès qu'ils sont cuits. Les réserver.
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3
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons à feu moyen.
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4
Pendant ce temps, découper en rondelles l'échalote, puis la mettre dans la sauteuse avec les lardons. Couvrir pour laisser cuire l'échalote dans la graisse des lardons.
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5
Quand l'échalote est bien transludice, ajouter les tomates concassées et les tomates cerises entières. Ajouter des herbes de Provence et du basilic à votre convenance, du piment si vous le souhaitez, sel et poivre. Faire attention au sel car les lardons apportent déjà du sel.
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6
Dès que ça bouillone légèrement, incorporer la crème fraîche à la cuillère en bois. Puis mettre les gnocchis.
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7
Mettre le tout dans un plat à gratin, verser dessus le fromage râpé et saupoudrer légèrement d'herbes de Provence.
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8
Enfourner jusqu'à ce que le fromage fonde bien et dore un peu, 10 à 15 mn.
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9
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.