Gratin de gnocchis aux saucisses
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 4 tranches jambon blanc
- 4 knackis
- 100 g gruyère râpé
- 1 filet vinaigre de cidre
- poivre
- muscade
- 750 g gnocchi
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau salée.
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2
Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux et les saucisses en rondelles.
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3
Mélanger la crème fraîche avec le vinaigre, le jambon, les saucisses et une partie du fromage râpé (en garder une poignée).
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4
Une fois les gnocchis cuits, les égoutter et les mélanger au mélange à la crème.
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5
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage.
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6
Mettre à four chaud à 200°C (thermostat 6-7) entre 5 et 10 minutes pour que le fromage dore.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.