Gratin de gnocchis, cabillaud et asperge
🛒 Ingrédients
- 20 asperges vertes
- 80 cl crème fraîche
- fromage râpé
- beurre
- 8 dos de cabillaud
- 1.5 kg gnocchi
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180° thermostat 6.
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2
Beurrer un plat à gratin.
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3
Faites cuire vos gnocchis dans de l'eau suivant le temps indiquer.
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4
Préparer les asperges et les faire cuire 20 min à l'autocuiseur ou dans de l'eau.
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5
Faire dorer les dos de cabillaud avec un filet d'huile d'olive.
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6
Placer une couche de gnocchis, une de cabillaud, une d'asperges.
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7
Recouvrer cette première couche de la 40 cl de crème fraîche.
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8
Faites la 2ème couche.
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9
Recouvrer de 40 cl de crème fraîche et mettre le fromage rape en fonction de l'envie.
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10
Enfournez 25 min thermostat 6 (180 °C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.