Gratin de gnocchis frais aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- poivre
- 2 oignons
- 500 g champignons de Paris frais
- 200 g coulis de tomate cuisiné
- 1 paquet de gnocchi frais pour 4 personnes
- paprika
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Enlever le pieds des champignons et les couper en lamelles.
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2
Eplucher et hacher très finement les oignons.
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3
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les champigons. Bien les faire revenir 10 min environ en les remuant très souvent (cela permet d'évacuer la vapeur et vos champigons ne baignent pas dans l'eau).
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4
Pendant ce temps, faites cuire à l'eau vos gnocchis frais puis les égoutter.
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5
Ajouter à vos champignons revenus le coulis de tomate. Laisser mijoter 2 min (si la sauce semble vraiment liquide ajouter une c à soupe rase de farine : ça absorbe l'eau !).
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6
Enfin ajouter vos gnocchis. Saler, poivrer et une pointe de couteau de paprika.
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7
Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir d'une poignée de gruyère.
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8
Faire gratiner au four 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.