Gratin de jambon blanc
🛒 Ingrédients
- 8 tranches jambon blanc
- 1 pot crème fraîche de 20 cl
- gruyère râpé
- 1 pot coulis de tomate de 200g
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
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2
Prendre un plat allant au four.
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3
Mettre au milieu de chaque tranche de jambon blanc du gruyère râpé et rouler la tranche de jambon puis la ranger serrée dans le plat.
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4
Mélanger dans un saladier le pot de crème fraîche avec le coulis de tomates, poivrer.
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5
Verser dans le plat à gratin dessus le jambon.
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6
Remettre du gruyère râpé dessus puis mettre au four durant 25 à 30 minutes.
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7
Facultatif : on peut mettre aussi des champignons de Paris.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.