Gratin de légumes à la Fourme d'Ambert
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 3 tranches jambon
- 1 oignon
- 3 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
- 1 poignée gruyère râpé
- poivre
- 6 pommes de terre
- 3 gousses ail
- 125 g fourme d'ambert
- 1 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, couper les poireaux en rondelles; laver le tout à l'eau claire.
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2
Eplucher et couper l'oignon en lamelles, éplucher l'ail et le couper en petits dés.
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3
Mettre le tout à l'autocuiseur avec un fond d'eau salée, et faire cuire 15 bonnes minutes à partir du chuchotement.
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4
Dans une casserole, faire fondre la crème fraîche avec le lait et la Fourme d'Ambert coupée en morceaux. Laisser épaissir, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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5
Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans un plat à gratin, y répartir le jambon coupé en morceaux; et napper de la sauce à la Fourme d'Ambert.
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6
Répartir une poignée de gruyère râpé sur le dessus du plat et enfourner 25 à 30 min à 200°C (th 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.