Gratin de légumes au fenouil
🛒 Ingrédients
- 3 tomates moyennes
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- poivre
- muscade râpée
- 3 bulbes de fenouil
- 40 g parmesan râpé
- 2 oeufs
- 10 olives noires dénoyautées
- 50 ml crème fraîche liquide (peut être allégée)
👨🍳 Préparation
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1
Découper le fenouil en petits morceaux, les oignons, le poivron, les tomates préalablement pelées.
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2
Faire revenir ces légumes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 10 mn (à feu moyen). Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
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3
Y verser le sachet de parmesan et les olives coupées en deux.
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4
Battre les deux oeufs avec la crème et verser cette préparation sur les légumes
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5
Enfourner dans un four bien chaud et cuire 45 mn à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.