Gratin de légumes au thon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 20 g beurre
- 100 g gruyère râpé
- 4 tomates
- 2 courgettes
- huile d'olive
- poivre
- 1 boîte thon au naturel de 150 g
- 0.25 l lait
- 1 oeuf
- 2 échalotes
- 150 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupés en morceaux. Laisser réduire. Saler poivrer.
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2
Laver et couper les champignons et les courgettes, les faire cuire à l'eau salée. Les égoutter et réserver.
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3
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait. Ajouter en dernier le gruyère et le jaune d'oeuf. Saler poivrer.
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4
Dans un plat à gratin, mettre en couches successives les tomates, les champignons et les courgettes. Terminer par le thon emietté grossièrement et la béchamel. Faire gratiner au four, et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.