Gratin de légumes (carotte-courgette-brocoli)
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte
- 2 courgettes
- 50 g gruyère râpé
- 5 poivre
- 1 cuillère à café piment d’Espelette
- 1 brocoli
- 25 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 20 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire à la cocotte-minute (c'est plus moelleux) ou à la vapeur.
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3
Éplucher et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse 10 min avec couvercle ou à la vapeur.
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4
Préparer le brocoli et le faire cuire 5 min à l'eau bouillante salée. Égoutter les légumes. Si les carottes sont cuites à la cocotte minute, récupérer 10 cl du jus.
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5
Battre les oeufs avec la crème et éventuellement le jus des carottes, saler, poivrer et ajouter la cuillère à café de piment d’Espelette.
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6
Mélanger les légumes et les mettre dans un plat à gratin. Incorporer le mélange oeufs crème et saupoudrer de gruyère râpé et de parmesan.
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7
Mettre au four pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.