Gratin de légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 4 tranches lard fumé
- tomate séchée
- huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire frire les légumes tranchés en rondelles dans l'huile d'olive, ainsi que les tranches de lard.
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2
Faire des couches successives dans un plat à gratin : aubergines, lard, courgettes, basilic, tomates séchées, Mozzarella.
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3
Enfourner à four chaud, pour faire fondre le fromage, puis terminer en le faisant gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.