Gratin de légumes et jambon
🛒 Ingrédients
- 200 g jambon blanc ou fumé en allumettes
- 200 g carotte
- 400 g courgette
- 200 g fromage blanc
- 70 g gruyère râpé
- 1 oignon
- poivre
- 200 g pomme de terre
- 2 oeufs
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
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2
Râpez les carottes, les courgettes avec la peau, les pommes de terre.
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3
Coupez le jambon blanc ou fumé en allumettes.
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4
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage blanc et le gruyère râpé, l'oignon et l'ail hachés, vous mélangez cette préparation dans les légumes râpés et le jambon.
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5
Mettre cette préparation dans un moule a gratin au four 210°C (thermostat 7) pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.