gratin de légumes et lardons
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 tomates
- 200 g lardons
- 2 cuillères à soupe farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 40 g gruyère râpé
- poivre
- 2 pommes de terre cuites
- 2 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre en quartiers. Couper les extrémités des courgettes, puis les trancher en rondelles sans les éplucher. Couper les tomates en tranches en éliminant les graines au fur et à mesure.
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2
Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive sur feu vif. Y faire revenir successivement les courgettes, les tomates et les lardons pendant 2 à 3 min.
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3
Préchauffer le four sur Th 7 ou 210°C.
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4
Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine, puis ajouter le lait. Saler et poivrer. Verser dans un plat à gratin.
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5
Verser les légumes et les lardons dans le plat. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner le plat pendant 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.