Gratin de Lomo ( charcuterie espagnole)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 700 g sauce tomate
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 paquet de fromage râpé
- 2 paquets de fromage en tranche "Toastinette"
- 12 tranches filet mignon de porc, dit "lomo" frais
- 1 pincée sel et poivre
- 2 gousses ail
- 500 g riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poele chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail préalablement émincés, pendant 5 minutes, puis ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, salez et poivrez.
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2
Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un plat allant au four disposez quelques tranches de lomo pour recouvrir tout le fond. Rajoutez une tranche de toastinette sur chaque tranche. Recouvrir avec la sauce tomate, et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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3
Mettez le plat au four à 180 degrés pendant 1heure. Après 30 minutes de cuisson, recouvrir le plat de fromage rapé et remettez le plat au four pendant 30 minutes
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4
Faire cuire le riz et servir chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.