Gratin de macaronis au canard et à l'emmental

🛒 Ingrédients

• 250 g emmental râpé
• 35 cl crème fraîche
• 20 g beurre
• 2 branches persil
• 3 cuisses de canard confite
• 350 g macaroni
• 75 cl lait
• 3 échalotes
• 1 gousse ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8)

2. 2

   Faites cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente » (se référer au mode d’emploi). Égouttez-les puis ajoutez 100 g d’emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélangez et réservez au chaud.

3. 3

   Pendant ce temps, passez les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retirez-les du feu et égouttez-les. Ôtez la peau et le gras du canard et réservez-les. Effilochez la viande.

4. 4

   Hachez les échalotes et l'ail. Faites-les revenir dans un peu de graisse de canard.

5. 5

   Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.

6. 6

   Beurrez un plat allant au four.

7. 7

   Répartissez la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposez la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis.

8. 8

   Mélangez le reste de crème liquide et d'emmental et nappez-en le plat. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez. Laissez gratiner 20 min.

❓ Questions fréquentes

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