Gratin de maroilles aux lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés coupés en dés
- 50 cl crème fraîche entière épaisse
- 1 oignon
- 30 g emmental râpé
- poivre
- 1 kg pomme de terre (chair ferme)
- 200 g maroilles
- bouquet garni (thym, laurier et persil)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Éplucher, couper en gros dés, puis faire cuire les pomme de terre a l'eau avec le bouquet garni.
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3
Pendant ce temps, couper l'oignon en dés ou en lamelles.
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4
Dans une poêle, faire revenir les dés de lardons avec l'oignon. Une fois qu'ils sont dorés, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre.
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5
Bien égoutter les pommes de terres, puis les mettre dans un grand saladier afin de les mélanger à la préparation a base de crème fraiche.
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6
Couper le maroilles en tranches fines.
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7
Dans un grand plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, une couche de maroilles puis remettre une couche de pomme de terre.
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8
Pour faire gratiner, mettre une dernière couche d'emmental râpé sur la préparation.
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9
Mettre au four 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.