Gratin de noix de Saint-Jacques au comté
🛒 Ingrédients
- 150 g comté
- 50 cl crème fraîche épaisse
- miel (facultatif, pour les adeptes du sucré salé ;)
- poivre
- beurre
- 800 g noix de saint-jacques
- 10 cl vin blanc (facultatif)
- 1 gousse ail
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir dans une petite noix de beurre les noix de Saint-Jacques à feu moyen. Celles-ci vont rendre de l'eau, videz-en les 3/4.
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2
Finissez de faire dorer vos noix de Saint-Jacques puis réservez-les de côté.
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3
Hachez l'ail. Râpez le comté grossièrement.
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4
Dans une casserole, mettez une noix de beurre, faites revenir l'ail haché sans le faire dorer. Ajoutez ensuite la crème fraiche, ainsi que le comté râpé, et remuez jusqu'à ce que le comté soit totalement fondu dans la crème fraîche. A cet instant vous pouvez rajouter le vin blanc.
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5
Dans un petit plat à gratin, que vous aurez préalablement beurré, disposez les noix de Saint-Jacques. Recouvrez-les de votre préparation à base de comté, salé et poivré selon vos goûts, (tapissez le dessus selon vos papilles, de miel) et finissez par parsemer le tout de chapelure. Mettez au four à 220°C (thermostat 7-8).
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6
Laissez dorer 10 à 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.