Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 500 g poireau
- 500 g carotte
- 1 pot crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café moutarde de Dijon
- poivre
- 500 g panais
- 500 g pomme de terre
- parmesan grossièrement rapé
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.
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3
Les plonger 5 min dans de l'eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.
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4
Faire revenir les poireaux coupés dans l'huile d'olive.
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5
Mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.
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6
Répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan rapé.
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7
Mettre au four pendant 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.