Gratin de patates douces et bananes plantain
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche épaisse
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 3 patates douces et 3 bananes plantain
- 1 verre lait
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les patates et les bananes avec leur peau dans une casserole d`eau bouillante salée - retirer les bananes au bout de 5 min et finir la cuisson des patates (en général plus longues à cuire - tester avec la pointe d`un couteau) les légumes doivent être précuits seulement et rester fermes - Les égoutter, et les éplucher.
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2
Peler et dégermer la gousse d`ail.
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3
Dans un saladier mixer la crème, avec le lait, la gousse d`ail écrasée, sel, poivre, muscade.
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4
Couper les légumes en rondelles épaisses et disposer dans un plat à gratin, ajouter un peu de la préparation (crème + lait), recommencer l'opération jusqu'à remplir le plat.
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5
Parsemer de gruyère et de muscade + quelques noix de beurre, puis enfourner environ 30 min à thermostat 7 (210°C) jusqu'à ce que le gratin soit doré.
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6
Servir avec un rôti de porc ou un gigot d'agneau, ou mieux encore un rôti de cerf.... Exotisme assuré!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.