Gratin de pâtes

🛒 Ingrédients

• Pour accompagner :
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 1 l aitue ou une salade romaine
• sel et poivre
• 40 g beurre
• muscade
• 400 g penne
• 20 g farine
• 20 cl bouillon de volaille ou de légumes
• 2 oignons
• 50 g fromage râpé
• 1 jaune d'oeuf
• 6 champignons de Paris

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Détailler les champignons en dés. Faire le bouillon.

2. 2

   Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, remuer et laisser légèrement colorer avant d’ajouter le bouillon petit à petit. La béchamel est prête lorsqu’elle nappe la cuillère. Ajouter alors le jaune d’œuf, le fromage râpé. Parfumer de muscade, saler et poivrer.

3. 3

   Dans une poêle, faire suer les oignons dans 20g de beurre. Dès qu’ils sont translucides, ajouter les champignons. Faire revenir le tout quelques minutes.

4. 4

   Cuire les pâtes al dente. Les égoutter puis les mélanger avec les oignons et champignons et une partie de la béchamel. Disposer dans 4 petits plats individuels à gratin. Terminer en ajoutant un peu de béchamel et le fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé sur grill, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Astuce du chef : Si vous avez un chalumeau, gratinez vos pâtes avec. De cette façon, vous éviterez une surcuisson des pâtes.

5. 5

   Nettoyer la salade puis l’assaisonner de vinaigrette préparée en émulsionnant la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Dans une grande assiette, déposer le petit plat à gratin. Dresser la salade à côté.

❓ Questions fréquentes

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