Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert
🛒 Ingrédients
- 2 poignées gruyère râpé
- poivre
- 400 g torsades ou autre
- 150 g fourme d'ambert
- 40 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire vos pâtes en fonction des indications se trouvant sur le paquet de façon à ce qu'elles soient "al dente".
-
2
Pendant ce temps émietter la fourme d'Ambert dans une casserole, ajouter la crème liquide et faire fondre sur feu vif. Assaisonner.
-
3
Egoutter les pâtes et les répartir dans un plat à gratin, recouvrir de sauce au fromage.
-
4
Disposer le gruyère râpé sur le dessus de votre gratin et enfourner pendant 20 mn à température moyenne.
-
5
Finir en position grill pour gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.