Gratin de pâtes à la viande hachée et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café poivre
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g penne
- 500 g boeuf haché
- 3 échalotes
- 1 cuillère à café paprika ou de piment fort (selon le goût)
- 250 g coulis de tomate
- basilic frais haché
- 0.5 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les penne "al dente".
-
2
Dans une sauteuse faire revenir les échalotes finement émincées dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
3
Quand elles sont translucides, ajouter le bœuf haché en prenant soin de bien l'émietter.
-
4
Assaisonner avec toutes les épices et le vinaigre balsamique.
-
5
Laisser cuire 10 min en touillant régulièrement
-
6
Une fois que la viande est cuite ajouter le coulis de tomates et le basilic frais.
-
7
Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
-
8
Dans un plat allant au four, tapisser le fond de la préparation à base de viande hachée.
-
9
Mélanger les penne et le reste du coulis de tomates, saler légèrement.
-
10
Recouvrir la viande avec les pâtes.
-
11
Couper de fines tranches de bûche de chèvre et recouvrir complètement le plat avec.
-
12
Enfourner 20 min environ, c'est prêt quand le fromage est bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.