Gratin de pâtes à la viande hachée et aux oeufs
🛒 Ingrédients
- muscade
- poivre
- gruyère râpé
- 500 g pâtes
- 30 cl béchamel
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 4 oeufs durs
- 3 viande hachée (boeuf ou veau)
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les oeufs durs, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
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2
Préparer une béchamel ou prendre une béchamel toute prête, y ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
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3
Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec la béchamel à la tomate et la viande hachée.
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4
Mettre le tout dans un plat à gratin.
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5
Couper les oeufs durs en tranche, les disposer sur les pâtes, saupoudrer de chapelure et de gruyère râpé.
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6
Faire gratiner au four à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.