gratin de pâtes à ma façon
🛒 Ingrédients
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- poivre et un peu de muscade
- 200 g pâtes
- 2 oeufs
- 150 g saumon en boîte ou frais
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
-
2
Dans une terrine, battre les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
-
3
Rajouter le saumon et les 3/4 du gruyère.
-
4
Egoutter les pâtes et les rajouter à la préparation.
-
5
Placer le tout dans un plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.
-
6
Mettre au four chaud à 180°, thermostat 6, pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.