Gratin de pâtes au bleu
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 1 maïzena
- gros sel
- poivre
- 400 g penne ou macaroni
- 125 g bleu d'Auvergne
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau salée (selon les indications).
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2
Mettre le four à préchauffer pendant 10 min à 210°C (thermostat 7).
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3
Faire fondre au micro-onde le bleu d'Auvergne.
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4
Mélanger la Maïzena au lait froid, puis l'incorporer au bleu d'Auvergne fondu.
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5
Ajouter sel et poivre selon votre goût, et mettre la préparation au micro-onde pendant environ 2 minutes.
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6
La préparation doit s'épaissir mais rester un peu fluide. Ajuster avec du lait si besoin.
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7
Mettre les pâtes égouttées dans un plat, verser dessus la préparation au bleu et parsemer de gruyère râpé.
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8
Enfourner pendant 5 min au four à 210°C (thermostat 7) + position grill.
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9
Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.