Gratin de pâtes au chèvre
🛒 Ingrédients
- La chapelure
- thym
- 1 cuillère à café ail semoule
- 100 g chapelure
- zeste de citron
- 40 g parmesan
- La sauce
- 1 pincée fécule de maïs
- 1 bonne pincée de poivre
- 75 cl lait
- 80 g chèvre frais
- Les pâtes
- 200 g rigatoni cuites al dente
👨🍳 Préparation
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1
Verser le lait, la fécule de maïs dans une casserole, mélanger et porter à ébullition. Ajouter le chèvre, poivrer. Mélanger
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2
Mélanger la sauce et les pâtes cuites.
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3
Verser les pâtes dans un plat à gratin. Mettre de côté.
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4
Dans un bol mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l'ail et les zestes de citron. Saupoudrer le gratin de ce mélange.
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5
Cuire 10 min à 180°c. Passer sous le grill 1 min pour que la chapelure soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.