Gratin de pâtes au chèvre et poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 20 cl crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- 1 oignon
- poivre
- 400 g macaroni ou coquillette
- 1 bûche de chèvre
- 150 g dés de jambon
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir une casserole d'eau avec un bouillon de légumes et y ajouter les pâtes.
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2
Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'oignon dans une poêle et y incorporer le poivron préalablement coupé en cubes.
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3
Laisser mijoter, puis ajouter l'ail haché ainsi que les dés de jambon.
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4
Découper la bûche de chèvre en petit cube et réserver 6 rondelles entières.
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5
Ajouter dans la poêle les cubes de chèvre et incorporer la crème fraiche ainsi que le parmesan. Saler et poivrer.
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6
Égoutter les pâtes et verser dans un plat à gratin.
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7
Une fois le chèvre fondu, verser la préparation sur les pâtes et remuer le tout. Ajouter les 6 rondelles de chèvre puis parsemer de gruyère et d'herbes de Provence.
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8
Enfournez le plat 20 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
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9
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.