Gratin de pâtes au chèvre, jambon et trompettes de la mort
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon fumé
- 100 g emmental râpé
- 10 g beurre
- 500 g pâtes type Serpentini
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 100 g trompette de la mort
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Portez une casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les pâtes.
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3
A la fin de la cuisson des pâtes, égouttez-les et ajoutez du beurre.
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4
Dans un plat à gratin, mettez une fine couche de pâtes puis ajoutez 2 tranches de jambon coupées grossièrement.
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5
Ajoutez également un peu de trompettes de la mort ainsi que quelques tranches de fromage de chèvre.
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6
Recouvrez d'une seconde couche de pâtes et renouvelez l'opération.
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7
Ajoutez le restant de pâtes sur le dessus et mettez le chèvre restant ainsi que l'emmental râpé.
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8
Enfournez au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.