Gratin de pâtes au chèvre, tomate et jambon
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 100 g jambon
- 200 g pâtes en forme de petites coquilles
- 1 bûche de chèvre frais
- 15 cl crème liquide
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four en puissance maximum ou position grill et lancer la cuisson des pâtes.
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2
Couper la tomate en petits dés.
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3
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, faire revenir rapidement les dés de jambon sans matière grasse à feu moyen.
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4
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les tomates et faire cuire pendant encore 2 minutes puis ajouter enfin la crème liquide.
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5
Bien remuer et laisser prendre 1 à 2 minutes maximum à feu moyen. Il ne faut pas que la crème réduise de trop sinon vous n'aurez plus de sauce.
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6
Une fois que les pâtes sont cuites et égouttées, les étaler dans un plat allant au four. Le plat ne doit pas être trop grand de façon à avoir une certaine épaisseur de pâtes.
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7
Verser le contenu de la poêle sur les pâtes et bien mélanger pour une répartition homogène des ingrédients et de la sauce.
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8
Couper les palets de chèvre en 2 et les déposer sur les pâtes de façon homogène.
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9
Mettre au four 5 à 10 minutes environ le temps de faire dorer légèrement le gratin et que le fromage se ramollisse.
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10
Au moment de servir, assaisonner le plat avec un peu de ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.