Gratin de pâtes au chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 tranches jambon
- 4 tomates ou 1 boîte de tomate pelées
- poivre
- 500 g penne
- 1 chorizo (fort)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chorizo en fines rondelles et le faire "dégorger" à feu moyen dans un cocotte.
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2
Egoutter le chorizo et y rajouter oignon émincé, sel, poivre et herbes de provence.
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3
Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Rajouter les tomates coupées en dés.
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4
Laisser cuire 5 minutes. rajouter le jambon émincé et le concentré de tomates.
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5
Laisser épaissir la sauce à feu doux 10 minutes.
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6
Pendant ce temps, il faut aussi cuire les pâtes, les égoutter et les réserver.
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7
Dans un plat à gratin, verser la moitié des pâtes, recouvrir d'une fine couche de fromage râpé, étaler par dessus la préparation au chorizo. recouvrir avec la seconde moitié des pâtes, nouvelle couche de fromage râpé et le tout au four (200°C) pendant 20 minutes le temps que le formage gratine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.