Gratin de pâtes au chorizo et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 40 g farine
- gruyère râpé
- poivre
- 250 g macaroni ou coquillettes
- 50 cl lait
- 0.5 boîte concentré de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 120 g chorizo
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire cuire les pâtes dans dans l'eau bouillante salée (temps indiqué sur le paquet).
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3
Préparer la béchamel : faire chauffer le lait dans une casserole.
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4
Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes (15 à 30 secondes suffisent selon la puissance du micro-ondes).
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5
Quand il est liquide, ajouter la farine en pluie en mélangeant au fouet. Verser le lait frémissant sur le mélange en continuant à remuer.
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6
Saler et poivrer selon votre goût. Mettre au micro-ondes une minute puis remuer et recommencer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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7
Ajouter la moitié d'une boîte de concentré de tomate, le chorizo coupé finement et la mozzarella en cube à la béchamel. Bien mélanger.
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8
Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger à cette préparation et ajouter du parmesan à volonté.
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9
Verser le tout dans un plat à gratin (beurré si nécessaire) et recouvrir de gruyère râpé.
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10
Enfourner 30 min.
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11
Déguster chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.