Gratin de pâtes au chorizo, mozzarella et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- 1 pincée sel
- 2 poireaux
- 1 chorizo doux
- 300 g pâtes
- 2 mozzarella
- 1 filet eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver et découper le poireau.
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2
Faire revenir les poireaux quelques minutes dans une poêle avec le beurre.
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3
Ajouter un filet d’eau pour que le poireau ne brûle pas.
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4
Pendant ce temps, couper le chorizo et l’ajouter dans la poêle avec le poireau.
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5
Faire cuire les pâtes en parallèle et une fois égouttées, les ajouter au mélange poireau chorizo.
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6
Couper les 2 mozzarellas en petit dés.
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7
Ajouter dans la poêle la crème fraîche ainsi qu’une mozzarella et mélanger.
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8
Déposer le mélange dans un plat à gratin et ajouter l’autre mozzarella découpée au dessus.
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9
Ajouter la pincée de sel.
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10
Cuire environ 15 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.