Gratin de pâtes au chou-fleur et au parmesan
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- huile d'olive
- poivre
- 750 g pâtes
- 750 g chou-fleur (1/2 chou-fleur)
- 50 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire 12 minutes dans l'eau bouillante salée.
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3
Faire cuire les pâtes.
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4
Émincer les oignons et les faire fondre dans l'huile puis ajouter le chou-fleur en l'écrasant grossièrement à l'aide d'une fourchette.
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5
Ajouter les pâtes, assaisonner de sel et de poivre puis verser dans un moule à gratin.
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6
Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.