gratin de pâtes au jambon
🛒 Ingrédients
- Pour la béchamel :
- 30 g beurre
- muscade
- 40 g farine de châtaigne
- 0.5 l lait
- Pour le gratin:
- 2 tranches jambon blanc
- 100 g emmental fraîchement râpé
- 350 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes.
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2
Pendant ce temps préparer la béchamel.
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3
Couper le jambon en lamelle. Tapisser le fond du plat à gratin de jambon.
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4
Mélanger les pâtes avec la béchamel et la moitié du gruyère.
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5
Mettre en couche les pâtes, et le jambon.
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6
Finir par le gruyère et faire gratiner 5 min au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.