Gratin de pâtes au lard et épinards
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- fromage râpé
- 500 g tagliatelles
- 250 g épinards
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les tagliatelles et disposer la moitié dans un plat à gratin.
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2
Mettre les épinards cuits sur les tagliatelles.
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3
Cuire les lardons, puis les disposer au dessus des épinards.
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4
Mettre la deuxième couche de tagliatelles.
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5
Préparer la "sauce" :
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6
mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, saler, poivrer.
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7
Mettre la sauce sur les tagliatelles.
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8
Mettre au four à 225°C pendant 20 mn.
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9
Sortir du four et mettre le fromage râpé.
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10
Gratiner pendant 10 mn.
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11
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.