Gratin de pâtes au mascarpone
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 150 g jambon coupé en dés
- 300 g pâtes
- macaroni
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes (quantité à doser selon la taille du plat... il faut le remplir aux 3/4).
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2
Mettre de côté.
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3
Pendant la cuisson des pâtes, faire cuire les poireaux (sans les feuilles !) à l'eau bouillante ou à la vapeur. Mettre de côté.
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4
Dans un plat allant au four, disposer les poireaux fondants sur tout le fond du plat.
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5
Mélanger à part les pâtes et le jambon. Recouvrir les poireaux de ce mélange.
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6
Enfin, étaler le mascarpone sur toute la surface (avec les mains ou en s'aidant de 2 cuillères).
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7
Mettre au four moyen pendant environ 20 mn (selon la taille du plat, sachant que tout est déjà cuit, il s'agit juste de réchauffer).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.