Gratin de pâtes au poireau et au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 250 g penne
- 4 tranches saumon fumé
- 250 g champignons de Paris
- 1 poireau
- 20 cl crème liquide
- 100 g fromage râpé
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).
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2
Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire les penne selon les indications notées sur l'emballage. Quand elles sont cuites, égouttez-les.
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3
Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez le poireau : tranchez les racines et le haut des feuilles vertes, coupez le poireau en deux et rincez-le sous l'eau claire en écartant les feuilles pour bien ôter la terre ou le sable. Détaillez-le ensuite en fins tronçons.
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4
Egouttez les champignons de Paris. Lavez le bouquet de ciboulette et ciselez-le finement.
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5
Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux.
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6
Dans un faitout, chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les tronçons de poireau pendant 10 minutes à feu moyen.
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7
Ajoutez 1 Marmite de bouillon Légumes KNORR, 20 cl d'eau et les champignons de Paris et portez à ébullition.
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8
Quand le mélange bout, réduisez le feu, ajoutez la crème liquide et la ciboulette ciselée, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
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9
Hors du feu, incorporez les morceaux de saumon fumé et les penne à la sauce puis mélangez.
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10
Versez cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
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11
Dégustez ce gratin de pâtes chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.