Gratin de pâtes au potiron
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- fromage râpé ou à râper
- poivre
- muscade
- 250 g pâtes (peu importe lesquelles, je préfère les complètes...)
- 250 g viande , peu importe)
- 500 g potiron ou courge orange
- 100 ml crème culinaire
- 1 échalote
- 1 carré de kiri
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes "al dente", pas trop cuites, elles doivent retourner dans le four... réserver.
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2
Dans de l'eau bouillante, faire revenir le cube de bouillon de poule et l’échalote réduite en petits morceaux.
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3
Nettoyer le potiron ou la courge orange : cuire à la vapeur ou à l'eau. Égoutter.
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4
Mélanger le potiron en réduisant en purée à l’échalote revenue dans le cube de bouillon.
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5
Ajouter la crème culinaire et le carré de kiri et laisser prendre le tout.
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6
Verser les pâtes dans un plat allant au four.
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7
Recouvrir de la préparation en mélangeant un peu.
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8
Napper le tout de fromage râpé au choix (le cheddar reste mon préféré!) et enfourner à four chaud (220°, préchauffé) 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.