Gratin de pâtes au poulet et légumes du printemps
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 25 cl crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- 300 g pâtes au choix
- 2 blancs de poulet
- 4 champignons de Paris
- 40 g petits pois
- 1 navet nouveau
- 1 gousse ail
- 2 oeufs
- sel et poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes al-dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
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2
Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir à la poêle avec l’huile d'olive et l’ail pressé. Saler et poivrer avant de réserver.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Nettoyer les champignons et les émincer. Ecosser les petits pois. Peler et couper les carottes et le navet en petits morceaux. Les plonger pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis les égoutter.
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5
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs, les pâtes, le poulet et les légumes. Bien mélanger pour enduire tous les ingrédients.
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6
Puis disposer le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé. Enfourner pour 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.