Gratin de pâtes au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- gruyère râpé ou comté
- moutarde
- poivre
- 150 g pâtes
- 150 g saumon fumé
- 20 cl crème
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes.
-
2
Pendant ce temps, découper le saumon en petits morceaux.
-
3
Mélanger l'oeuf, la crème, une petite cuillère à soupe de moutarde et assaisonner.
-
4
Ajouter à ce mélange le saumon et les pâtes. Verser dans un plat et recouvrir de gruyère râpé ou de fines lamelles de comté.
-
5
Passer au four (240°C) 5 mn et déguster...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.