Gratin de pâtes au saumon fumé et à la mozarella
🛒 Ingrédients
- 250 g torsette
- 250 g mascarpone
- 250 g saumon fumé
- 1 jaune d'oeuf
- 400 g mozzarella en bloc
- 1 pincée basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four 10 min, en position gratin, à 180°C (th 6).
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2
Versez les pâtes dans l'eau bouillante, et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
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3
Dans une casserole, faites fondre le mascarpone, ajoutez le saumon émietté, puis le basilic; le tout à feu très doux. Arrêtez la cuisson et ajoutez l'oeuf en mélangeant.
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4
Ajoutez la préparation sur les pâtes préalablement égouttées, puis versez le tout dans un plat allant au four.
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5
Coupez la mozzarella en 4, dans le sens de la longueur, et disposez par dessus.
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6
Faites maintenant gratiner, le temps désiré; et servir!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.