Gratin de pâtes aux asperges vertes
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes
- 1 oignon
- persil plat frais
- 200 g comté râpé
- 400 g torsades
- 4 gousses ail
- 25 cl crème semi-épaisse
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les torsades pour qu'elles soient al dente.
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2
Pendant ce temps, nettoyer et parer les asperges vertes pour les faire cuire à la vapeur (compter 10 min à partir du moment où le sifflet tourne).
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3
Quand elles cuisent, passer au mixeur l'oignon et l'ail préalablement épluchés et coupés grossièrement ainsi que le persil plat (quantité selon vos goûts).
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4
Faire ensuite revenir ce mélange dans une poêle pour que cela dore.
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5
Mettre dans un plat à gratin ce mélange et les pâtes cuites, puis recouvrir des asperges vertes joliment dressées.
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6
Saupoudrer de comté râpé.
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7
Enfourner à 15-20 cm du grill chaud pendant 5 à 10 min pour faire gratiner le fromage.
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8
Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.