Gratin de pâtes aux champignons et saucisses de Strasbourg
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- sel /poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 125 g gruyère râpé
- 250 g pâtes (macaroni, penne...)
- 4 saucisses de Strasbourg
- 75 g champignon
- 20 cl lait
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes al dente.
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2
Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
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3
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
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4
Couper les saucisses de Strasbourg en rondelles et les ajouter à l'oignon. Ajouter les champignons. Faire revenir quelques min.
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5
Ajouter la crème fraîche, le lait (selon la consistance désirée, on peut rajouter une petite cuillère à café de farine), la moutarde et le jaune d’œuf. Mélanger.
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6
Saler/poivrer et laisser chauffer quelques min.
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7
Incorporer 25 g de gruyère.
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8
Mélanger la préparation avec les pâtes et verser le tout dans un plat à gratin allant au four. Parsemer le gruyère restant sur le dessus.
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9
Enfourner environ 25 min (tout dépend du four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.